2021 Jesuitengarten Riesling QbA Grosses Gewächs
Reichrat von Buhl, Deidesheim
In der von Bayern in ihrer Lagenklassifizierung von 1828 zweithöchstbewerteten Lage Jesuitengarten
stehen derzeit für das Grosse Gewächs Reben der Pflanzjahre 1987 und 2004 zur Verfügung.Die Parzelle aus dem Pflanzjahr 1979, die noch bis im Vorjahr in der Cuvéetierung dabei war,
wurde gerodet und dem Boden noch ein zweites Jahr zum Ausruhen gegönnt.
Dann wird neu bestockt und nach weiteren acht bis zehn Jahren kommt diese Fläche dann wieder zum Grossen Gewächs dazu.
Somit ist die Menge aber nochmals geschrumpft. Mit dem Jahrgang 2016 ist auch derJesuitengarten ein weiteres Jahr zurückgestellt.Buhls sehen in diesem 2016er ihren bis dato besten Jesuitengarten.
In der Bodenformation unterscheidet sich der Jesuitengarten vom Kirchenstück nur
durch eine etwas höhere Konzentration an Basalt.Die offenere Lage lässt an warmen Sommerabenden kühle Luftströme durch den Weinberg ziehen und damit die Säure etwas ausgeprägter ausfallen als im Kirchenstück.
Schonende Gärung und Reifung im Doppelstückfass sowie einem kleinen Anteil Edelstahl ohne Schönung oder anderen technischen Maßnahmen.
Lagerfähigkeit: 20-25 Jahre
Essensempfehlung: Idealer Begleiter für die süß-säuerliche Küche Asiens, gerne auch Fischgerichte. Gewürze wie z.B. Curry, Ingwer, Zitronengras, jedoch nicht zu scharf.