Markus Schneider, Ellerstadt
 
Die WITCH HUNTER Serie stellt die qualitative Spitze des HENSEL & GRETEL Projektes da und wird nur in kleinen Chargen und diese in unregelmäßigen Abständen aufgelegt.  
 
Die WITCH HUNTER Sauvignon Blanc Parzellen befinden sich in der Dürkheimer und Friedelsheimer Feldmark.
Das Lesegut der einzelnen Partien wurde reif, gesund und differenziert voneinander geerntet. Nach einer Maischestandzeit von 5 Stunden, schonend und unter geringem Druck gepresst, anschließend kontrollierte Vergärung in kleinen Stahltanks und mehrjährigen Tonneaux-Fässern (500 Liter).