Matthias Müller, Spay
 
Die Spitze der Qualitätspyramide und damit der trockenen Weine iim Sortiment sind die Großen Gewächse. Diese Weine unterliegen strengen Richtlinien des VDP und sind exklusive Weine, die jeweils das einmalige Terroir der parzellengenau abgegrenzten deutschen Weinberge widerspiegeln.
Der Mandelstein ist eine nach Süd-Südost exponierte Schiefersteillage. Die Reben stehen hier auf speziellem fein verwittertem Kieselgallenschiefer mit mandelförmigen Einschlüssen. Dort finden sich viele der steilsten Weinberge mit einer Steigung von bis zu 70%. Die Kombination aus geballter Sonneneinstrahlung, tief reichendem Wurzelwerk und trockenen Schieferböden ist einmalig und sicher dafür verantwortlich, dass die Rieslinge aus dieser Lage besonders mineralisch und langlebig sind.
 
Dieser Wein ist das Sinnbild für die Vollendung des Mittelrheinrieslings und fasziniert mit einer ausgeprägten Mineralität, die durch feine salzige Nuancen unterstrichen wird. Er zeigt ein duftiges Bouquet aus frischem Weinbergspfirsich, Aprikose und Quitte kombiniert mit der typischen Rauchigkeit des Schiefers im Hintergrund. 
Am Gaumen entfaltet sich eine beeindruckende Tiefe – die vibrierende Säure sorgt für ein erfrischendes Mundgefühl bis zum langen eleganten Finish.