Matthias Müller, Spay
 
Zwar sind nur etwa 15% der Rebfläche mit Burgunderreben bepflanzt, dennoch gehören sie als wichtiger Bestandteil ins Portfolio. Der Graue Burgunder reift im Bopparder Hamm früher heran und wird meist zu Beginn der Traubenlese geerntet. Im Vergleich zum Riesling hat er eine sanftere Säurestruktur und bietet daher eine Bereicherung des Sortiments. Durch das Schiefergestein des Mittelrheins verfügt er über eine mineralische Würze.
 
Verführerische Fruchtigkeit von exotischen Aromen wie Ananas, Grapefruit und ein Hauch von Mandel steigen einem in die Nase. Die feinwürzigen Akzente der steilen Schieferhänge des Bopparder Hamm verleihen diesem edlen Tropfen zusätzliche Komplexität und Vielschichtigkeit, dazu eine feine kunstvoll balancierte Säure.