Peter Burens, Saarburg/Saar
 
Diese Weine sind auf maximal 1000 Flaschen pro Sorte limitiert und kommen aus der Lage Saarburger Fuchs und Saarburger Auf Schonfels, die mit zu den besten an der Saar zählen. Diese Weine sind für besondere Anlässe wie zum Beispiel Weihnachten oder ein besonderes Abendessen.
 
Die Lage Saarburger Fuchs hat ihren Namen auf Grund der Nähe zum Wald auf dem Warsberg, wo sich kleine Füchse rumtreiben. Die Weinbergslage ist bekannt für ihre filigranen Riesling Weine.
 
Die alten Reben werden von Hand selektiv gelesen und im Gargenweingut in Saarburg mit spontan Hefen vergoren.
 
• Name: „Gelb Kopf“ Saarburger Fuchs, Filtriert, trocken, 2025
• Rebsorte: Riesling
• Exposition: Süd-Ost
• Boden: Grauer Devonschiefer
• Lage/Weinberg: Saarburger Fuchs
• Reben: ca.70 Jahre alt
• Ertrag: 42 hl / ha
• Ernte: Anfang Oktober
• Pressung: Ganztrauben
• Vinifikation: Spontangärung
• Ausbau: Immervolltank
• Alkohol: 11,3 %
• Restzucken: 7,7 g/l
• Säure: 8,9 g/l
• Aromen: Mineralität, Fleur de sel und Zitrusfrüchte