Peter Burens, Saarburg/Saar
 
Diese Weine sind auf maximal 1000 Flaschen pro Sorte lemitiert und kommen aus der Lage Saarburger Fuchs und Saarburger Auf Schonfels, die mit zu den besten an der Saar zählen. Diese Weine sind für besondere Anlässe wie zum Beispiel Weihnachten oder ein besonderes Abendessen.
 
Die Lage Saarburger Fuchs hat ihren Namen auf Grund der Nähe zum Wald auf dem Warsberg, wo sich kleine Füchse rumtreiben. Die Weinbergslage ist bekannt für ihre Riesling Weine.
 
Das Alleinstellungsmerkmal an der Saar ist der unfiltrierte Saar Riesling, den Peter Burens als erster Saarwinzer 2015 produziert haben und seit dem eine wachsende Fangemeinde hat. Er lagert 5 Monate lang auf der vollen Hefe im Immervolltank und wird im Anschluss mit einem Teil der Feinhefe abgefüllt.
Der Wein ist sehr limitiert!
 
• Name: „Gelb Kopf“ Saarburger Fuchs, Unfiltriert, trocken, 2025
• Rebsorte: Riesling
• Exposition: Süd-Ost
• Boden: Grauer Devonschiefer
• Lage/Weinberg: Saarburger Fuchs
• Reben: ca. 70 Jahre alt
• Ertrag: 48 hl / ha
• Ernte: Anfang Oktober
• Pressung: Ganztrauben
• Vinifikation: Spontangärung und Biologischer Säureabbau
• Hefelager: 7 Monate
• Ausbau: Immervolltank
• Alkohol: 11,5 %
• Restzucken: 5,2 g/l
• Säure: 5,3 g/l
• Aromen: Seidigweiche Säure, Hefe und Grüne Paprika
Also, schnappt dir eine Flasche dieses fantastischen Weins und lass dir von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern!