Peter Burens, Saarburg/Saar
 
Diese Weine sind auf maximal 1000 Flaschen pro Sorte lemitiert und kommen aus der Lage Saarburger Fuchs und Saarburger Auf Schonfels, die mit zu den besten an der Saar zählen. Diese Weine sind für besondere Anlässe wie zum Beispiel Weihnachten oder ein besonderes Abendessen.
WEINBERG UND WEIN
Im Jahre 1900 waren Top Bordeaux- und Burgunderweine Chablis oder Yquem fast unerschwinglich. Für Saar-Weine jedoch musste der Gast sogar das doppelte oder dreifache auf den Tisch legen. Es handelte sich um die teuersten Weine der Welt. Aus dieser Zeit stammen die ältesten Reben der Felsklippe Schonfels hoch über der Saar. Nur wenige Liter konzentrierter Essenz geben hier die Reben, Botschafter einer längst vergessenen Zeit, heute noch Preis. Dies entspricht den Minierntemengen der Jahrhundertwende. Ähnlich wie beim GrünKopf haben wir im Glas ein helles Gold, gepaart mit zartem grünem Schimmer. Im Bouquet eine etwas kühle, feine Mineralik mit leicht rauchigen Akzenten, feiner Duft von Weinbergspfirsich, grünem Apfel gepaart mit edle Honignoten. Am Gaumen eine ausbalancierte Textur mit einer deutlichen Süße, die einer rassigen Säure gegenübersteht und dem Wein einen langen lebendigen Nachhall verleiht. -
ZUSAMMENFASSUNG
• Name: „Rot Kopf“ Saarburger Auf Schonfels, Kabinett, fruchtig, 2025
• Rebsorte: Riesling
• Exposition: Süd-Ost
• Steigung: 65%-70% (Steilstlage)
• Boden: Grauer Devonschiefer
• Lage/Weinberg: Saarburger Auf Schonfels
• Reben: ca.100 Jahre alt
• Ertrag: 48 hl / ha
• Ernte: Anfang Oktober
• Pressung: Ganztrauben
• Vinifikation: Spontangärung
• Ausbau: Immervolltank
• Alkohol: 7,7 %
• Restzucken: 55,3 g/l
• Säure: 9,8 g/l
• Aromen: Weinbergspfirsich, grünem Apfel und Honignoten
Lass dich also verführen vom Spitzenwein unseres süßen Segmentes aus dem Jahr 2025!