Peter Burens, Saarburg/Saar
 
Diese Weine sind auf maximal 1000 Flaschen pro Sorte lemitiert und kommen aus der Lage Saarburger Fuchs und Saarburger Auf Schonfels, die mit zu den besten an der Saar zählen. Diese Weine sind für besondere Anlässe wie zum Beispiel Weihnachten oder ein besonderes Abendessen.
 
Im Jahre 1900 gehörten Saarweine zu den teuersten Weinen der Welt. Aus dieser Zeit stammen die ältesten Reben der Schieferklippe Schonfels hoch über der Saar. Nur wenige Liter konzentrierter Essenz gewinnen Burens aus den uralten Rebstöcken. 
Helles Gold gepaart mit zartem grünem Schimmer im Glas. Im Bouquet eine etwas kühle, feine Mineralik mit leicht rauchigen Akzenten, feiner Duft von Steinobst, Passionsfrucht. Am Gaumen eine ausbalancierte Textur mit einer deutlichen Süße, die einer rassigen Säure gegenübersteht und dem Wein einen langen lebendigen Nachhall verleiht. -
 
• Name: „GrünKopf“ Saarburger Auf Schonfels, Kabinett, feinherb, 2025
• Rebsorte: Riesling
• Exposition: Süd-Ost
• Steigung: 65%-70% (Steilstlage)
• Boden: Grauer Devonschiefer
• Lage/Weinberg: Saarburger Auf Schonfels
• Reben: ca. 100 Jahre alt
• Ertrag: 44 hl / ha
• Ernte: Anfang Oktober
• Pressung: Ganztrauben
• Vinifikation: Spontangärung
• Ausbau: Immervolltank
• Alkohol: 9,5%
• Restzucken: 25,0 g/l
• Säure: 9,0 g/l
• Aromen: Steinobst, Passionsfrucht und Mineralik
Der Wein wartet da rauf von dir entdeckt zu werden!